拉卡拉POS机刷8000元所扣的手续费取决于具体的支付方式和费率。以下是根据不同支付方式计算得出的手续费：

1. 刷卡支付：

   • 信用卡：通常费率为0.6%，则手续费为8000元 × 0.6% = 48元。但请注意，部分服务商后台数据显示贷记卡费率存在0.55%、0.58%的档次，这些比例是指每万元交易的手续费比例，换算成费率即为0.55%、0.58%，则手续费分别为44元、46.4元。不过，这些特殊费率可能受到特定条件（如交易金额、商户类型等）的限制。
   • 储蓄卡：通常费率为0.5%，但有单笔手续费上限，一般为20元。因此，刷8000元储蓄卡时，手续费不会超过20元。
   
   

2. 扫码支付：

   • 对于微信、支付宝等主流扫码支付方式，费率通常在0.38%左右。则手续费为8000元 × 0.38% = 30.4元。但请注意，部分扫码支付可能设有每笔交易的最高收费限制。
   • 如果使用云闪付、银联二维码等支付方式，费率可能与信用卡刷卡费率相同，即0.6%，则手续费为48元。但也可能存在特定条件下的优惠费率，如1000元以内的交易费率可能为0.38%，则手续费为30.4元（仅适用于1000元及以下交易）。

3. NFC支付：

   • 如Apple Pay、云闪付等NFC支付方式，其费率通常与刷卡支付类似。对于8000元交易，如果费率按0.6%计算，则手续费为48元；如果按0.38%计算（特定条件下的优惠费率），则手续费为30.4元。但请注意，NFC支付费率可能因支付金额和具体政策而有所不同。

综上所述，拉卡拉POS机刷8000元所扣的手续费取决于支付方式和费率。在选择支付方式时，商户应综合考虑自身需求和成本效益分析来做出决策。同时，商户也应定期关注拉卡拉支付机构的费率政策调整情况，以便及时调整自身经营策略。